Der Stuttgarter Schlachthof hat eine bewegte Geschichte.
Gegründet am 30. August 1902 war er bis Mitte des 2o. Jahrhundert eine der bedeutendsten Versorgungseinrichtungen im Großraum Stuttgart.
Die Familie Wilhelmer hat dieses geschichtsträchtige Objekt von der Stadt Stuttgart erworben und realisiert hier  neue und außergewöhnliche gastronomische Konzepte.
Das gesamte Schlachthof Areal hatte seinerzeit 60 Gebäude und Hallen auf einer Fläche von 12 ha.
1992 wurde der Betrieb eingestellt und der größte Teil der Gebäude abgerissen.
Das unter Denkmalschutz stehende Verwaltungsgebäude, das Pförtnerhäuschen und die Polizeiwache sind die baulichen Zeugen eines ganzen Jahrhunderts mit einer bewegten Geschichte.